Agent de Restauration Scolaire - Mairie d'Aussillon H/F - Communes

La commune recrute un agent de restauration scolaire (H/F). Rattaché(e) à la Direction Générale des Services et à la Responsable des Ressources Humaines, vous assurerez la préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective ainsi que l'entretien des locaux de la cantine.

Missions principales :
- Réceptionner les livraisons,
- Evaluer la qualité des produits de base,
- Assurer la préparation, la finition et la présentation des produits culinaires (entrées froides et desserts),
- Mettre en oeuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène (relevé de températures),
- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation...),
- Nettoyer les tables, mettre le couvert et desservir,
- Entretenir et nettoyer le matériel de cantine (four, poubelle, meubles inox, armoire réfrigérée...),
- Effectuer l'entretien du linge de travail (torchons, blouses...),
- Désinfecter l'ensemble des surfaces de travail et du matériel (outils, machines, thermomètre...),
- Aider l'agent en charge de la plonge si besoin,
- Entretenir les locaux (cuisine, salles et sanitaires),
- Participer aux réunions.

Missions secondaires :
- Effectuer un nettoyage approfondi des locaux à chaque période de vacances scolaires,
- Participer au grand ménage annuel.

Compétences (savoir-faire et savoir-être)
Maîtriser les règles d'hygiène de base
Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
Connaître des risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité
Connaître les denrées alimentaires et les indicateurs de qualité
Connaître les gestes et postures de la manutention
Connaître les notions de base concernant les allergies
Connaître les principes de nettoyage et de désinfection
Connaître la technologie des matériels

Compétences relationnelles :
Goût du travail avec les enfants
Avoir le sens de l'accueil, faire preuve de diplomatie, être patient, savoir gérer des situations relationnelles difficiles
Avoir une tenue et une expression correctes
Être vigilant, attentif, réactif
Être rigoureux, méthodique et autonome
Esprit d'équipe
Respect du devoir de réserve et de discrétion professionnelle
Sens du service public

Profils recherchés :
Expérience similaire souhaitée
Formation HACCP obligatoire.

Informations complémentaires :
Temps de travail annualisé
Poste grade adjoint technique, à pourvoir par voie statutaire ou contractuelle
Rémunération statutaire selon grille indiciaire + régime indemnitaire
Participation mutuelle (facultatif)
Participation prévoyance (facultatif)
CNAS pour les prestations d'action sociale (sous condition d'ancienneté)

• Risques professionnels
• Compétences ménagères
• Préparation des repas
• Rigueur et méthode
• Réactivité
• HACCP
• Désinfection
• Entretien du linge
• Manutention
• Normes d'hygiène
• Notion