Second de Cuisine Notions Pâtisseries Obligatoires H/F - Lune D'elles

Nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine pour rejoindre notre équipe au sein de notre établissement situé à Lannepax.
Sous la responsabilité la Cheffe de cuisine, vous participez activement à la préparation et à l'envoi des plats et desserts, dans le respect des standards de qualité et des règles d'hygiène.

Vos missions :
- Assister la Cheffe de cuisine dans l'organisation et la gestion de la cuisine
- Participer à la préparation des plats chauds et froids
- Réaliser les desserts et préparations de pâtisserie (notions obligatoires)
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Participer à la gestion des stocks et aux commandes
- Encadrer et former l'équipe en l'absence la Cheffe

Profil recherché :
- Expérience confirmée en cuisine, idéalement en tant que second(e)
- Bonnes connaissances en pâtisserie
- Sens de l'organisation, autonomie et esprit d'équipe
- Rigueur, dynamisme et passion pour la cuisine

Repos hebdomadaires : dimanche soir lundi & mardi.
Pourboire + mutuelle

Prise de poste de suite

Experience: 1 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Concevoir des recettes et menus,Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires,Evacuer et trier des déchets, des produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer des plats culinaires,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...),Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Langues: Français souhaité

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

• Créativité
• Dynamisme
• Préparation des repas