Chef Boucher H/F - 81

Chef Boucher (H/F) - CDI - dans la haute vallée de l'Aude(11) Vous êtes passionné(e) par la boucherie traditionnelle, exigeant(e) sur la qualité produit, et vous aimez manager tout en pilotant votre activité avec une vraie logique de marge / CA / démarque ?

Vous cherchez un poste où votre savoir-faire artisanal compte autant que votre capacité à faire progresser un rayon ?

Vous êtes au bon endroit, au bon moment !

Rejoignez un supermarché reconnu localement pour la qualité de son offre et la proximité avec sa clientèle.Rattaché(e) à la Direction du magasin, vous prenez la responsabilité du rayon Boucherie (traditionnel et LS) et assurez son développement au quotidien.

Gestion commerciale & merchandising - Mettre en valeur l'offre : vitrines, mise en avant, théâtralisation, implantation

- Garantir une présentation irréprochable (fraîcheur, propreté, rotation, DLC)

- Développer l'attractivité du rayon par des animations et temps forts

Pilotage économique - Suivre et piloter les indicateurs : CA, marge, démarque, rendement carcasse

- Mettre en oeuvre une politique prix cohérente et dynamique

- Gérer les commandes, optimiser les achats, contrôler les réceptions

- Anticiper les besoins, maîtriser les stocks, limiter la casse

Production / savoir-faire boucher - Réaliser les découpes, préparations, conditionnement et mise en rayon

- Garantir la qualité des produits, le respect des recettes / standards magasin

- Conseiller la clientèle avec un vrai sens du service et du produit

Management d'équipe - Encadrer, animer et faire monter en compétences votre équipe

- Organiser le travail et les plannings dans le respect de la législation sociale

- Intégrer et accompagner les nouveaux collaborateurs

Hygiène & traçabilité - Appliquer et faire appliquer strictement les règles d'hygiène, sécurité alimentaire et traçabilité